ತ್ವರಿತ ಘನೀಕೃತ ಶೀತಲ ಕೊಠಡಿ: ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ವೇಗ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಸುಧಾರಿತ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಮೂಲಕ ಈ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಲ್ಡ್ ರೂಮ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕ್ವಿಕ್ ಫ್ರೀಜ್ಡ್ ಕೋಲ್ಡ್ ರೂಮ್‌ಗಳು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಿಕ್ ಫ್ರೋಜನ್ ಮತ್ತು ನಾರ್ಮಲ್ ಕೋಲ್ಡ್ ರೂಮ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೀತಲ ಕೋಣೆಯು ಘನೀಕರಿಸುವ ಬದಲು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ –5°C ನಿಂದ –18°C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಬೇಗನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶೀತಲ ಕೋಣೆಯು –30°C ನಿಂದ –45°C ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೋರ್‌ನಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ವೇಗವು ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೀತಲ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ತ್ವರಿತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶೀತಲ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮುಗಿಯುತ್ತದೆ. ವೇಗವಾದ ಘನೀಕರಣ ದರವು ದೊಡ್ಡ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಜೀವಕೋಶದ ರಚನೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ, ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮೂಲ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಗಾಳಿಯ ಹರಿವಿನ ವಿನ್ಯಾಸವೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶೀತಲ ಕೊಠಡಿಗಳು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಅಕ್ಷೀಯ ಅಥವಾ ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಈ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4 ಮೀ/ಸೆಕೆಂಡ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೀತಲ ಕೊಠಡಿಗಳು 1 ಮೀ/ಸೆಕೆಂಡ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ, ಇದು ತಾಪಮಾನ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಸಹ ಸ್ಪಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ತ್ವರಿತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶೀತಲ ಕೊಠಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಸಂಕೋಚಕಗಳು, ಪ್ಲೇಟ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಭಾರೀ ಹೊರೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅವು ಸ್ಥಿರವಾದ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೀತಲ ಕೊಠಡಿಗಳು ಸ್ಥಿರ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಸಣ್ಣ ಸಂಕೋಚಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ತ್ವರಿತ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ ಶೀತಲ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿನ ಉಷ್ಣ ನಿರೋಧನ ವಸ್ತುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಗೋಡೆಯ ಫಲಕಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಪಾಲಿಯುರೆಥೇನ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು 150–200 ಮಿಮೀ, 250 ಮಿಮೀ ಕೂಡ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೀತಲ ಕೋಣೆಗಳು 100 ಎಂಎಂ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಲವಾದ ನಿರೋಧನವು ಶಕ್ತಿಯ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಾಂಗಣ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೋಡಿಂಗ್ ಕೂಡ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶೀತಲ ಕೊಠಡಿಗಳು ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಚರಣಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೀತಲ ಕೊಠಡಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೃಹತ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿನ್ಯಾಸವು ವಿಭಿನ್ನ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ: ವೇಗದ ಘನೀಕರಣ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಸಂರಕ್ಷಣೆ.

ಅನುಕೂಲಗಳು

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿತರಕರಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶೀತಲ ಕೊಠಡಿಗಳು ಹಲವಾರು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವೇ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನ. ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದು ಆಹಾರ ರಚನೆಯೊಳಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಲಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೂಲ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಿಧಾನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಹರಳುಗಳು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ತ್ವರಿತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ತೇವಾಂಶದ 95% ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳು ಕೇವಲ 80% ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತವು ಕಿಣ್ವ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಯೋಜನವು ಉತ್ತಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸ್ವೀಕಾರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂಧನ ದಕ್ಷತೆಯು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಣವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಪ್ರತಿ ಟನ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟು ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ವೇಗದ ಚಕ್ರಗಳು ಸಂಕೋಚಕ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ನಿರೋಧನವು ತಾಪಮಾನ ಏರಿಳಿತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣಾ ನಮ್ಯತೆಯೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೀತಲ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಈ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯು ಒಟ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶೀತ ಕೊಠಡಿಗಳು ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ. ವೇಗದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ತಾಪಮಾನ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಮಾದರಿಗಳು ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಒಳಾಂಗಣಗಳು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಪ್ಯಾನಲ್ ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ವ್ಯವಹಾರದ ಲಾಭಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಂಪನಿಗಳು ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ನಮ್ಯತೆಯು ಪೂರೈಕೆ ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ಆದಾಯದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಣ್ಣು ಸಂಸ್ಕರಣಾಗಾರರು ತಾಜಾ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ರವಾನಿಸಬಹುದು.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ತ್ವರಿತ ಘನೀಕೃತ ಶೀತ ಕೊಠಡಿಗಳು ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ನಿರಂತರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಕನ್ವೇಯರ್‌ಗಳು ಸಾಮೂಹಿಕ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಗಂಟೆಗೆ ಹಲವಾರು ಟನ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಥ್ರೋಪುಟ್ ರಫ್ತು ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

ತ್ವರಿತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶೀತಲ ಕೋಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ವಸ್ತುಗಳು, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಗಮನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿವರವು ಘನೀಕರಿಸುವ ವೇಗ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿರೋಧನ ವಸ್ತುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣ ವಾಹಕತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸುಮಾರು 40–45 ಕೆಜಿ/ಮೀ³ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿರುವ ಪಾಲಿಯುರೆಥೇನ್ ಫೋಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಶೀತವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಗೋಡೆಯ ದಪ್ಪವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 150–250 ಮಿಮೀ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯ ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಫಲಕಗಳ ನಡುವಿನ ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಅಂತರಗಳು ಸಹ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಏರಿಳಿತಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣ ಲೋಡ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಂಕೋಚಕಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಎರಡು-ಹಂತದ ಸಂಕೋಚನ ಅಥವಾ ಸಮಾನಾಂತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ತ್ವರಿತ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಬಾಷ್ಪೀಕರಣ ಪ್ರದೇಶವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ತಾಮ್ರದ ಕೊಳವೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಗಾಳಿಯ ಹರಿವಿನ ಸಂಘಟನೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಯೋಜನೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ವಿನ್ಯಾಸವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೂ ಏಕರೂಪದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಫ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಶೆಲ್ಫ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಟ್ರೇಗಳ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು. ಎಂಜಿನಿಯರ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡೆಡ್ ಝೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವಿನ ಚಾನಲ್‌ಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಗಾಳಿಯ ದಿಕ್ಕನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಲೌವರ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ ನಿಖರತೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂವೇದಕಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಜಿಟಲ್ ನಿಯಂತ್ರಕಗಳು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬೇಕು. 1°C ಯಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಆಧುನಿಕ ಕ್ವಿಕ್ ಫ್ರೋಜನ್ ಕೋಲ್ಡ್ ರೂಮ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡೇಟಾ ರೆಕಾರ್ಡಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ PLC-ಆಧಾರಿತ ನಿಯಂತ್ರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಫ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಿಗೂ ಗಮನ ಬೇಕು. ಬಾಷ್ಪೀಕರಣ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಶೇಖರಣೆಯು ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಬಿಸಿ ಅನಿಲ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹಿಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟೈಮರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಸರಿಯಾದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನೆಲದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಭಾರವಾದ ಹೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಎರಡನ್ನೂ ನಿಭಾಯಿಸಬೇಕು. ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ಮಹಡಿಗಳಿಗೆ ಹಿಮದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನಿರೋಧನ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪನ ಕೇಬಲ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ಜಾರಿಬೀಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿರಬೇಕು.

ಯೋಜನೆಗಳ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ

ಹರ್ಬಿನ್ ಡೊಂಗ್`ಆನ್ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಸ್ ಕಂ., ಲಿಮಿಟೆಡ್ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮುಖ ತಯಾರಕ. ಕಂಪನಿಯು ಶ್ರೀಮಂತ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಡೊಂಗ್`ಆನ್ ಒಮ್ಮೆ 2,500 ಘನ ಮೀಟರ್‌ಗಳ ತ್ವರಿತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶೀತಲ ಕೋಣೆಯನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ್ದರು. ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಅಮೋನಿಯಾ ಕಂಪ್ರೆಸರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾಡ್, ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕಿಂಗ್ ಏಡಿಯನ್ನು 0°C ನಿಂದ –35°C ಗೆ 90 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಪ್ರತಿ ಚಕ್ರಕ್ಕೆ 10 ಟನ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪಿತು. ಹಳೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯ 60% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚವು 18% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಡೊಂಗನ್ ಕಂಪನಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಚೀನೀ ಕೃಷಿ ಕಂಪನಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್ ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ಕ್ವಿಕ್-ಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೈಲಾಂಗ್‌ಜಿಯಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೋಲ್ಡ್ ಚೈನ್ ವೇರ್‌ಹೌಸ್ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಡೊಂಗನ್ ಕಂಪನಿಯು ಮಾಡ್ಯುಲರ್ ಕ್ವಿಕ್-ಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದೆ. ಕೋಣೆಯು 5 ಮೀ/ಸೆಕೆಂಡ್ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವಿನೊಂದಿಗೆ -40°C ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. 3 ಟನ್‌ಗಳ ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ 80 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಆರು ತಿಂಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರವೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಷ್ಟವನ್ನು 5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೋರಿಸಿದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೀಜಿಂಗ್ 15% ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ತ್ವರಿತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶೀತಲ ಕೊಠಡಿಗಳು ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತು ವಿತರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಹೆಚ್ಚಿನ ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿತ ಸುರಕ್ಷತೆ ಸೇರಿವೆ. ಆಹಾರದ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ, ಜಾಗತಿಕ ಶೀತಲ ಸರಪಳಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶೀತಲ ಕೊಠಡಿಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.